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Vinissage 15 ed 16 Maggio 2010
VINISSAGE
Salone di vini naturali da agricoltura biologica e biodinamica
VINISSAGE 2010
Palazzo del Michelerio
15 e 16 maggio 2010
Sabato dalle 15,30 alle 21,00
Domenica dalle ore 10,30 alle 20,00
INGRESSO AL SALONE EURO 5,00
Per il quarto anno la città di Asti propone “ Vinissage “, la più importante vetrina piemontese sui vini naturali provenienti da agricoltura biologica e biodinamica e soprattutto espressione della “naturalità” della vinificazione.
Questo Salone raduna vignaioli uniti dalla convinzione che la qualità dei vini nasca da una vendemmia sana e da un buon lavoro in vigna, ma che a questo debba far seguito un impegno in cantina basato sul massimo rispetto per la naturalità dell’uva.
Secondo questi tenaci vignaioli la vinificazione deve accompagnare l’uva nella sua trasformazione, utilizzando solo principi fisico-chimici naturali, fortemente convinti che “ con dell’uva biologica si può fare del vino industriale, ma che per fare del vino naturale è indispensabile avere delle uve biologiche “ ( M. Lapierre).
I vignaioli presenti a Vinissage presentano vini unici a livello organolettico, che vogliono uscire dall’omologazione dei vini “ costruiti” preservando la natura, il territorio e la biodiversità.
Questi vini sono un’autentica espressione del legame e dell’identità tra il vino ed il territorio e non hanno certo la pretesa di essere gli unici vini buoni, hanno però il vantaggio di essere solo uva fermentata e di rappresentare il gusto del loro territorio, del loro vitigno e del vignaiolo che li produce… e parlano senza clamori della loro anima.
Asti e tutto il Piemonte è terra di grandi vini e per questo è giusto anche dare voce a vini meno consueti, ma che contribuiscono ad arricchire il mondo del vino. La presenza ad Asti di tante aziende, provenienti da tutta Italia non può che suscitare l’interessare degli appassionati che vorranno cogliere il “ valore aggiunto” presente in questi vini.
In questo Salone è fondamentale la presenza dei vignaioli, per permettere al pubblico di venire a degustare ed anche discutere con chi con grande passione si dedica a questi vini, nel rispetto dell’uva, della natura e dell’uomo.
Insieme a tante aziende vinicole non mancherà la possibilità di acquistare anche altri prodotti biologici del territorio come marmellate, conserve, cioccolato, salumi, ed informarsi sull’argomento presso le postazioni dedicate all’editoria del settore.
Vinissage aspetta con entusiasmo quanti vorranno condividere od anche solo conoscere per curiosità questi vini, offrendo anche la possibilità di continuare la degustazione a casa loro, acquistando bottiglie direttamente dalle aziende presenti.
Il piacere di un momento … può continuare nel tempo e Vinissage vuole offrire l’opportunità di condividere con i suoi vignaioli la loro scelta di vita.
Info. Ufficio Promozione del Territorio
Tel.0141/399526
promoterr@comune.asti.it
VIGNAIOLI PRESENTI A VINISSAGE EDIZIONE 2008
(elenco in aggiornamento…sono previste circa 40 aziende)
EMILIA ROMAGNA
Azienda agricola « Alberto Tedeschi » - Zola Predosa (BO)
Azienda Agricola « Maria Bortolotti » - Zola Predosa (BO)
Azienda Agricola « La Stoppa » - Rivergaro (PC)
Azienda Agricola « Crocizia » – Pastorello di Langhirano (PR)
Tenuta di Aljano – Scandiano (RE)
FRIULI VENEZIA GIULIA
Azienda agricola « Denis Montanar » - Villa Vicentina (UD)
Azienda agricola « I Clivi » - Corno di Rosazzo (UD)
MARCHE
Azienda agricola «Pievalta » - Maiolati Spuntini (AN)
Azienda agricola «La Distesa » - Cupramontana (AN)
PIEMONTE
Azienda Agricola « Vittorio Bera » Canelli (AT)
Az. Agricola « Ca’ d Tantin » – Calosso (AT)
Azienda Agricola « Cascina degli ulivi » - Novi Ligure (AL)
Azienda Agricola « Cascina Corte » -Dogliani (CN)
Azienda Agricola « Cà del Prete » - Pino d’Asti (AT)
Azienda Agricola Zerbetta – Quargnento (AL)
Azienda Agricola «Tenuta Grillo » - Gamalero (AL)
Azienda agricola «Pino Ratto» - Rocca Grimaldi (AL)
Az.Agricola « Tre Poggi » – Canelli (AT)
Tenuta delle Rose - Asti
Chinati Vergano - Asti
PUGLIA
Azienda Agricola « Cristiano Guttarolo » - Gioia del Colle (BA)
TOSCANA
Azienda agricola « La Busattina » - Manciano (GR)
Azienda agricola « Cerreto Libri » - Pontassieve (FI)
Azienda agricola « San Giuseppe » - Montalcino (SI)
Azienda agricola « Campi di Fonterenza » - Sant’Angelo in Colle -Montalcino (SI)
Azienda Agricola « Campi nuovi » - Cinigiano (GR)
Az. Agricola « La Colombaia» - Colle Val d’Elsa ( SI)
Az. Agricola « Montesecondo » – San Casciano Val di Pesa (FI
Azienda agricola «Santa Maria » - Montalcino (SI)
Az. Agricola «Palmo di Terra» – Mancano (GR)
Podere Concori – Gallicano (LU)
VENETO
Azienda agricola « La Biancara » - Gambellara (VI)
SICILIA
Azienda agricola « Arianna Occhipinti » - Ragusa (RG)
FRANCIA
ALSAZIE - Gerard Shueller ed fils
BANDOL - Château S.te Anne
CHAMPAGNE - Raymond Boulard et Fils
CORSICA - Domaine Antoine Arena
LANGUEDOC-ROUSSILLON - Domaine de Gressac
LOIRE - Lise et Bertrand Jousset
MACONNAIS - Catherine & Gilles Vergé
…non solo vino bio, ma anche
EDITORIA:
Agribio
Porthos
Marmellate, mostarde, conserve, cioccolato, pane e biscotti …
Esposizione di quadri dell’artista astigiana MARISA GARRAMONE
MANIFESTO VINISSAGE
1.“Vinissage” è un salone di vini naturali provenienti da agricoltura biologica e biodinamica, il cui scopo è quello di ampliare la conoscenza e la diffusione dei vini naturali attraverso la degustazione e la conoscenza diretta dei produttori presenti alla rassegna.
2.A Vinissage aderiscono aziende che coltivano viti e producono vini in modo “naturale”, nel pieno rispetto del territorio, della vite e dei cicli naturali, privilegiando le varietà di uva locali e i componenti naturali del vino.
3.In particolare le aziende partecipanti a Vinissage coltivano vigneti senza utilizzare sostanze chimiche di sintesi rispettando la vite e i suoi cicli, seguendo quindi le direttive europee previste per l’agricoltura biologica e biodinamica.
4.Producono vini da uve perfettamente sane e raccolte a maturazione piena, prestando la massima cura all’igiene e ai tempi di macerazione per limitare al massimo l’uso dell’anidride solforosa.
5.Non utilizzano lieviti selezionati, ma esclusivamente lieviti autoctoni, per conferire al vino profumi e caratteristiche assolutamente irripetibili.
6.Non utilizzano batteri selezionati per la fermentazione malolattica
7.Escludono interventi chimici o fisici durante la vinificazione ( escludono quindi osmosi inversa, concentrazione, acidificazioni o disacidificazioni, arricchimenti).
8.Non separano il vino dalla “fecce nobili” ( costituite da lieviti, proteine, amminoacidi, vitamine) fino all’imbottigliamento.
9.Non chiarificano e filtrano in modo molto blando il vino prima dell’imbottigliamento, per non modificarne le caratteristiche ottenute nel delicato processo di vinificazione.
10.Usano anidride solforosa in quantità minime e per gli usi strettamente necessari.